Maronensuppe mit Bergkäse
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g Maronen vorgegart
- 60 g Bergkäse
- Butter zum Braten
- 200 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Mehl
- 1 Becher saure Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Hacke auch die Maronen. Reibe den Käse.
- Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze die Zwiebel darin ab.
- Gib die Maronen dazu und röste sie kurz mit.
- Lösche mit Weißwein und Brühe ab und lass alles bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln.
- Verrühre das Mehl mit ein wenig Wasser klumpfrei und rühre es mit der sauren Sahne in die Brühe. Lass die Suppe weiter 5 Minuten köcheln.
- Ziehe den Topf vom Herd und püriere den Inhalt.
- Erhitze die Suppe erneut und rühre den Käse ein. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Ist dir die Suppe zu dickflüssig, gieße noch etwas Brühe oder Wasser dazu.