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Teller mit zwei Stücken Panforte Di Siena und einer Tasse Kaffee

Panforte Di Siena

Judith
4.73 (11 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, 26 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • Butter für die Form
  • 150 g ungeschälte Mandeln
  • 100 g ungeschälte Haselnüsse
  • 100 g getrocknete Feigen
  • 100 g kandierte Orangenschale
  • 100 g kandierte Zitronenschale
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Honig
  • 100 g Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Springform von innen mit Butter ein.
  • Röste die Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht goldbraun sind. Hacke die getrockneten Feigen und die kandierten Orangen- und Zitronenschalen in kleine Stücke.
  • Gib Mehl, Zimt, Nelken, Muskatnuss und eine Prise Salz in eine Schüssel. Mische die gerösteten Nüsse, Feigen und kandierten Schalen unter.
  • Erhitze den Honig zusammen mit dem Zucker ca. 3-4 Minuten in einem kleinen Topf, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und die Mischung leicht karamellisiert.
  • Gieße die heiße Honigmischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zügig, bis sich alles verbindet und ein klebriger Teig entsteht.
  • Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und drücke ihn mit einem angefeuchteten Löffel oder den Händen fest. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.
  • Lasse den Kuchen in der Form abkühlen. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.