Süßkartoffel Pie
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 2 EL Vollrohrzucker
- 125 g Butter
- Salz
- 600 g Süßkartoffeln
- 4 Eier
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Ahornsirup
- 2 TL Zimt
Zubereitung
- Verknete das Mehl, 1 EL Vollrohrzucker, die Butter, 1 Prise Salz und 1–2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig. Benutze zuerst die Knethaken des Handrührers und dann deine Hände.
- Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rund aus und lege ihn in eine gefettete Tarte- oder Springform, forme dabei einen 3 cm hohen Rand. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt.
- Wasche in der Zwischenzeit die Süßkartoffeln und koche sie in reichlich Wasser etwa 35 Minuten, bis sie weich sind. Schäle die Kartoffeln und drücke sie durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
- Stich mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden. Lege ein passendes Stück Backpapier auf den Boden und füge getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken hinzu. Backe den Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der unteren Schiene für 15 Minuten. Nimm ihn danach heraus, entferne Hülsenfrüchte und Papier und backe den Boden weitere fünf Minuten.
- Verrühre die Süßkartoffeln mit den Eiern, der Schlagsahne, dem restlichen Vollrohrzucker, dem Ahornsirup und dem Zimt.
- Gib die Süßkartoffelmasse auf den vorgebackenen Boden und die Süßkartoffel Pie bei 180 °C auf der 2. Schiene von unten für 40–45 Minuten, bis die Masse gestockt ist. Lass die Pie vor dem Servieren auf einem Backofenrost abkühlen.
Notizen
Probiere auch diese leckeren Variationen aus:
1. Süßkartoffel-Walnuss-Pie:
Ersetze einen Teil der Süßkartoffeln in deinem Grundrezept durch gehackte Walnüsse, um eine aromatische und knusprige Note zu erzeugen. Hacke die Walnüsse grob und mische sie in die Süßkartoffelmasse, bevor du sie auf den Boden gibst.
2. Kokos-Süßkartoffel-Pie:
Für einen exotischen Twist ersetze einen Teil der Sahne in deinem Rezept durch Kokosmilch. Die feine Kokosnote verleiht deiner Süßkartoffel Pie eine überraschende Geschmacksrichtung. Mische die Süßkartoffeln mit der Kokosmilch, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, und gieße dann die Masse auf den vorbereiteten Boden.