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Drei Gläser mit Spekulatius, garniert mit Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Spekulatius. Als Deko liegen kleine Löffel, Mandeln und Äpfel neben den Gläsern.

Dessert mit Spekulatius

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4.21 (138 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Gläser

Zutaten
  

  • 150 g Spekulatius-Kekse
  • 70 g weiße Schokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Quark
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 2 Äpfel
  • 2 Handvoll Rosinen
  • 2 Handvoll Mandeln
  • 1 TL Zitronensaft
  • Zimt
  • Zucker

Zubereitung
 

  • Zerkleinere die Spekulatius-Kekse grob und bewahre 4 Kekse für die Dekoration auf. Schmilz die weiße Schokolade in einem heißen Wasserbad. Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
  • Rühre Mascarpone, Quark, Vanille und Zitronenabrieb glatt und im Anschluss die flüssige Schokolade unter. Hebe sie anschließend unter die Schlagsahne.
  • Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel klein. Gib Rosinen, Mandeln, Zitronensaft, Zimt und Zucker zu den Apfelstücken und lasse alles 5 Minuten ziehen.
  • Verteile je eine Schicht zerbröselte Spekulatius-Kekse auf die 4 Gläser, schichte die durchgezogene Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung auf die Kekse. Oben drauf kommt jeweils eine Schicht der weißen Schoko-Mascarpone-Quark-Creme.
  • Garniere das Dessert mit Spekulatius mit einem Klecks der Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung und stelle dein Dessert für 30 Minuten kalt. Dekoriere es vor dem Servieren noch jeweils mit einem Stück Spekulatius-Keks und voilà, fertig ist dein weihnachtlicher Nachtisch.

Notizen

  • Magst du keine Rosinen? Kein Problem, dann kannst du sie einfach weglassen.
  • Für eine beschwipste Note kannst du zu der Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung neben Zitronensaft auch noch 1 TL Amaretto oder Rum geben und die Mischung ziehen lassen.