Hefekuchen vom Blech
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 200 ml Milch
- ½ Würfel frische Hefe
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Streusel:
- 200 g Weizenmehl
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 125 g kalte Butter
Außerdem:
- 2 EL Puderzucker
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl für die Form
Zubereitung
- Beginne mit der Herstellung des Hefeteigs: Erwärme die Milch in einem Topf. Achte aber darauf, dass sie nicht zu warm ist oder gar kocht, denn das würde die Hefe zerstören.
- Gib dann das Mehl in eine Rührschüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
- Löse die Hefe in der warmen Milch auf und gib 3 EL des Zuckers hinzu. Gieße die Hefemischung anschließend in die Mulde im Mehl und bestreue sie mit etwas Mehl vom Rand. Lass die Mischung dann abgedeckt an einem warmen Ort für höchstens 20 Minuten gehen.
- Füge danach alle anderen Zutaten zum Teig hinzu und rühre den Hefeteig mit einem Rührgerät mit Knethaken für etwa 10 Minuten. Der Teig ist fertig, wenn er kaum noch an den Knethaken kleben bleibt und schön weich ist.
- Forme den Hefeteig per Hand zu einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel und bestreue ihn mit etwas Mehl, damit er nicht austrocknet. Lass ihn dann abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
- Stelle in der Zwischenzeit die Streusel her. Mische dafür Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Füge zum Schluss die kalte Butter in Stückchen hinzu. Verrühre die Streusel zunächst mit einem Handrührgerät, bis sie krümelig sind, und verknete sie anschließend mit den Händen zu dicken Streuseln.
- Fette ein Backblech mit Butter ein und bestreue es danach mit Mehl. Knete den Hefeteig noch einmal kräftig durch und verteile ihn dann mit gut bemehlten Händen auf dem Blech. Verteile anschließend die Streusel darauf.
- Backe den Hefekuchen vom Blech bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notizen
Tipp: Wer den Hefekuchen etwas fruchtiger mag, kann vor den Streuseln eine Schicht Pflaumenmus auf dem Teig verteilen.