Barbie-Pasta
Zutaten
- 250 g Nudeln nach Wahl
- 2 Rote Beten gegart
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 EL Crème fraîche
- 70 g Feta
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
- Öl zum Anbraten
- frische Petersilie
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
- Schäle die Knoblauchzehe und Zwiebel, würfle beide fein und dünste sie in etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne für 5 Minuten an.
- Gib die Roten Beten, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Crème fraîche, den Feta und den Zitronensaft in einen Mixer und püriere alles miteinander. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.
- Gieße die Pasta ab. Fange dabei etwas Nudelwasser auf.
- Gieße nun die pinke Soße in die Pfanne und erwärme sie auf kleiner Hitze vorsichtig. Gib zum Schluss die Pasta hinzu und verrühre sie mit der Soße, bis alle Nudeln pink sind. Tipp: Verdünne die Soße mit etwas Nudelwasser, falls sie zu dick ist.
- Streue vor dem Servieren der Barbie-Pasta etwas Petersilie darüber. Guten Appetit!