Wirsing-Quiche
Zutaten
- 600 g Wirsingkohl geputzt und in Streifen geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal rund
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Bergkäse gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Erhitze Butter und Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne und dünste den Wirsing darin kurz an. Gieße dann 3 EL Wasser dazu und lass den Wirsing unter mehrmaligem Wenden darin dünsten, bis er weich ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Kleide eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit dem Blätterteig aus. Stich den Boden in gleichmäßigen Abständen mit einer Gabel ein.
- Vermenge Eier, Milch, Sahne und Käse miteinander und mische den Wirsing anschließend unter. Gib die Füllung in die Springform.
- Backe die Wirsing-Quiche bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 35 bis 45 Minuten auf der unteren Schiene. Decke sie gegen Ende der Backzeit gegebenenfalls mit Backpapier ab. Serviere sie frisch aus dem Ofen.