Tortellini alla panna
Zutaten
- 500 g Tortellini aus der Kühltheke
- 200 g Kochschinken gewürfelt
- 1 EL Butter
- 600 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan gerieben
- 1 TL Muskat
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Koche die Tortellini nach Packungsanweisung.
- Brate den gekochten Schinken kurz in Butter kurz an. Gib dann 400 ml von der Sahne hinzu und lass sie auf kleiner Stufe köcheln.
- Wenn die Tortellini gar sind, gibst du sie zur Schinkensahne in die Pfanne und lässt alles zusammen weiter köcheln.
- In der Zwischenzeit verrührst du das Eigelb zusammen mit dem Parmesan, der Muskatnuss, der restlichen Sahne und etwas Salz.
- Gieße die Sahne-Mischung dann mit in die Pfanne und lass die Tortellini alla panna so lange köcheln, bis die Soße dickflüssig genug ist. Serviere sie sofort.