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Zwei schnelle Brioches, auf einem Teller angerichtet. Auf dem Teller liegt eine Orangenscheibe als Deko und ein Glas O-Saft liegt im Hintergrund.

Brioches

Avatar photoVanessa
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 20 g Frischhefe
  • 125 ml Milch
  • 1 TL Zucker
  • 325 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Schlagsahne zum Bestreichen

Zubereitung
 

  • Zerbröckele die Hefe und löse sie in lauwarmer Milch auf. Rühre sie mit Zucker und 1 EL Mehl um und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen, bis er kleine Blasen zeigt.
  • Schmilz die Butter. Knete den Teig mit dem restlichen Mehl, Butter und Eiern mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig. Lasse ihn zugedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Rolle den Teig rund aus und schneide daraus Dreiecke. Rolle sie auf und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lass den Teig noch einmal etwa 10 Minuten gehen.
  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vor. Verquirle Eigelb und Sahne und streiche sie auf den Teig. Backe die Brioches im Ofen etwa 15 Minuten hellbraun. Lasse sie abkühlen.