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Ein angeschnittenes irisches Sodabrot auf einem Holzbrett.

Irisches Sodabrot

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 1 Brot

Zutaten
  

  • 450 g Weizenmehl Type 550
  • 350 ml Buttermilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Natron

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Vermische das Mehl mit dem Salz und Natron.
  • Häufe die Mischung zu einem kleinen Berg auf und drücke ein Loch in die Mitte. Gieße die Buttermilch in das Loch und vermische alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein gerade so zusammenhängender Teig bildet.
  • Lege den Teig auf eine bemehlte Fläche und knete ihn ein paar Mal, bis er etwas gleichmäßiger ist. Knete jedoch nicht zu lange, 2-3 Minuten reichen vollkommen aus.
  • Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech und ritze mit einem scharfen Messer ein X in die Oberfläche.
  • Backe das Brot 15 Minuten, dann verringere die Temperatur auf 200 °C und rotiere das Brot, sodass die Rückseite nun nach vorne zeigt. Backe es weitere 25 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber und das Brot goldbraun ist.