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Kirschtaschen mit Blätterteig liegen auf einem Gitterrost, ein Schälchen mit Kirschkompott sowie eine Stoffserviette danben.

Kirschtaschen mit Blätterteig

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 60 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Ei
  • 2 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal

Zubereitung
 

  • Gieße die Schattenmorellen durch ein Sieb ab und fange den Saft dabei auf.
  • Bringe zwei Drittel des Kirschsafts zum Kochen und rühre den restlichen Kirschsaft mit Zucker und Stärke glatt.
  • Rühre die Stärke-Mischung ein, sobald der Saft kocht und lasse sie für 2 Minuten köcheln.
  • Mische die abgetropften Kirschen mit einem Kochlöffel unter und lasse die Mischung unter ständigem Rühren für 5 Minuten einkochen.
  • Lasse die Füllung komplett auskühlen.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank.
  • Rolle den Teig auf und teile ihn in sechs Rechtecke.
  • Trenne das Ei und bepinsle alle Teigränder mit Eiweiß.
  • Gib je 2 EL der Füllung auf eine lange Seite eines Teigstück und klappe die andere Seite über die Füllung.
  • Drücke die aufeinander liegenden Seiten leicht an und drücke sie mit einer Gabel rundherum leicht ein.
  • Ritze den gefüllten Blätterteig mit Kirschen mit einem scharfen Messer mehrmals ein.
  • Setze die Teigtaschen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche jede Tasche mit etwas Eigelb.
  • Backe die Kirschtaschen für 20 Minuten goldbraun.