Madeleines
Zutaten
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 120 g Puderzucker
- 140 g Mehl
- 1/2 Paket Backpulver
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Schmelze die Butter in einem Topf und stelle sie in den Kühlschrank, damit sie abkühlen kann.
- Schlage die Eier und den Zucker zusammen, bis sie schaumig sind. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Vermische Mehl und Backpulver und verrühre sie mit dem Ei-Zucker-Mix. Gib dann unter kräftigem Rühren die Butter hinzu. Reibe die Schale der Zitrone an und mische die Schale unter den Teig.
- Decke den Teig ab und stelle ihn für 15 Minuten ins Gefrierfach.
- Heize den Backofen auf 210 °C vor. Fette ein Madeleine- oder Muffinblech ein und fülle den Teig zu zwei Dritteln ein. Schiebe das Blech in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 180 °C. Backe die Madeleines für etwa 15-20 Minuten goldbraun.
- Stürze die Madeleines auf ein Kuchengitter und lass sie etwas abkühlen.