Rainbow Bagels
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- Lebensmittelfarbe in Rot, Grün, Gelb, Blau
Zubereitung
- Siebe das Mehl in eine Schüssel, forme in der Mitte eine Kuhle und lass die Hefe dort hineinbröckeln. Streue 1 EL Zucker darüber und verrühre die Hefe mit etwas Milch. Lass den Vorteig dann abgedeckt an einem warmen Ort für 30. Minuten ruhen.
- Knete die restliche Milch, das Salz und die Butter unter den Teig und teile ihn in 4 Portionen.
- Färbe je eine Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe ein. Lege die Teige dann in Schüssel und lass sie abgedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Rolle die einzelnen Teige dann etwas aus und lege sie übereinander. Schneide dann 1,5 cm breite Streifen davon ab.
- Drehe die Teigstreifen an den Enden in die entgegengesetzte Richtung und forme Bagels daraus.
- Tauche die Bagels kurz in leicht gesalzenes, kochendes Wasser und tupfe sie anschließend trocken. Lege sie dann auch mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten bei 180 °C.
- Lass die Rainbow Bagels auskühlen, bevor die sie mit Frischkäse oder einem anderen Aufstrich bestreichst.
Notizen
Das Einfärben kann bei Hefeteig etwas länger dauern, also bleibe geduldig.