Aprikosen-Konfitüre mit Minze
Zutaten
- 1,2 kg Aprikosen entsteint und halbiert
- einige Minzblättchen klein gehackt
- 300 ml klarer Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Super-Gelierzucker 3:1
Zubereitung
- Gib die Aprikosen, Minzblättchen, den Apfelsaft, Vanillezucker und Gelierzucker in einen großen Topf und koche alles unter Rühren bei starker Hitze auf.
- Lass die Konfitüre mindestens 3 Minuten kochen oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Fülle sie dann in saubere Gläser und verschließe den Deckel. Stelle die Gläser mit Aprikosen-Konfitüre danach auf den Kopf.