Bärlauchpesto selber machen
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 60 g Macadamianüsse oder andere Nüsse oder Pinienkerne
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskernöl oder mehr Olivenöl
- Salz
- Zitronensaft
Zubereitung
- Wasche den Bärlauch und lass ihn abtropfen.
- Hacke die Nüsse und röste sie in einer Pfanne ohne Fett an.
- Gib nun alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie.
- Schmecke das Pesto mit Salz und Zitronensaft ab und fülle es in ein sauberes Glas.
Notizen
- Für eine vegane Version kannst du entweder veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden.
- Passe die Menge an Öl an, falls dir das Pesto noch zu trocken ist.