Austernpilze in Sahnesoße
Zutaten
- 800 g Austernpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter
- etwas Salz und Pfeffer
Für die Sahnesoße:
- 400 g Sahne
- 200 g Créme fraîche
- etwas Salz und Pfeffer
- 4 EL Petersilie gehackt
- 1 Bund Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Reibe die Austernpilze mit einem Küchentuch ab und halbiere sie gegebenenfalls. Schäle Zwiebeln und Knoblauch. Hacke die Knoblauchzehen und würfle die Zwiebeln.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Austernpilze darin kräftig anbraten, sodass sie von beiden Seiten knusprig und goldbraun werden. Füge den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und brate sie mit. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Füge nun die Sahne hinzu und lass die Pilze etwa 6 Minuten lang bei mittlerer Hitze einkochen. Rühre nun noch die Créme fraîche ein, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und bestreue mit der gehackten Petersilie und Frühlingszwiebeln.