Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin an. Würze es mit Salz und Pfeffer. Fülle das Hack danach in eine Schüssel.
Reibe die Pfanne kurz mit einem Küchenpapier aus.
Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben.
Erhitze das restliche Öl in der Pfanne und brate die Kartoffelscheiben zugedeckt für 10 Minuten darin. Nimm den Deckel ab und brate die Kartoffeln weitere 5 Minuten knusprig.
Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneide sie klein. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
Gib zum Schluss Zwiebeln und Hack zu den Kartoffeln und brate alles für weitere 3 Minuten. Bestreue die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne vor dem Servieren mit der Petersilie.
