Pesto Calabrese
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 4 Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Ricotta
- 100 g Pecorino
- Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Entkerne und wasche die Paprika. Wasche die Tomaten und schneide beides in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Halbringe.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin glasig an. Gib dann das restliche Gemüse dazu und lass es braten, bis alles gar ist.
- Fülle die Masse in einen Behälter und püriere sie glatt. Gib den Ricotta zerbröselt hinzu und püriere weiter.
- Reibe den Pecorino und rühre in ein. Schmecke mit Chili, Salz und Pfeffer ab.