Avocado-Basilikum-Pasta
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 reife Avocados
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 80 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 4 EL Parmesan gehobelt
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Schäle in der Zwischenzeit den Knoblauch, presse den Saft der Zitrone aus und schäle die Avocados und entferne den Kern. Wasche das Basilikum und tupfe es trocken.
- Gib Avocados, Knoblauch, Basilikum, 2 EL Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer und püriere die Soße fein. Schmecke sie mit Pfeffer, Salz und eventuell noch etwas Zitronensaft ab.
- Gieße die Spaghetti ab, lass sie nur kurz abtropfen, sodass sie noch gut mit Wasser benetzt sind, und verrühre sie im heißen Topf mit der Soße.
- Serviere die Avocado-Basilikum-Pasta sofort und garniere sie mit dem Parmesan.