Grießsoufflé mit Pfirsichen
Kochutensilien
- 2 kleine Auflaufformen
Zutaten
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 20 g Weichweizengrieß
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 1 EL Dampfmohn optional
- 300 g Pfirsichhälften aus der Dose
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Trenne die Eier.
- Koche die Milch mit dem Grieß, 30 g Zucker, dem Vanillezucker und 1 Prise Salz auf und lass alles unter Rühren ca. 2 Min. kochen. Nimm den Topf danach vom Herd und rühre rasch die Eigelbe ein. Lass alles danach abkühlen.
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Gib den restlichen Zucker dazu und schlage den Eischnee weiter, bis er glänzt.
- Rühre die Grießmasse mit einem 1 EL Milch glatt und gib nach Belieben den Mohn hinzu. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
- Lass die Pfirsiche abtropfen und schneide sie in dünne Scheiben.
- Verteile die Früchte dann in kleinen Auflaufformen und bedecke sie mit etwas Grießmasse.
- Backe die Grießsoufflés mit Pfirsichen für 20-25 Minuten.
- Hole sie aus dem Ofen, bestreue sie mit Puderzucker und serviere sie sofort.
Notizen
Dazu passen Vanilleeis und Sahne.