Käsekuchen am Stiel
Kochutensilien
- 12 Eisstiele
Zutaten
Für den Käsekuchen:
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 350 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 6 Eier
- 1 kg Speisequark
- 2 Becher Sahne
- 150 ml Öl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Für die Dekoration:
- 600 g Kuvertüre Zartbitter, weiß oder Vollmilch
- 100 g Himbeeren gefriergetrocknet
Zubereitung
- Für den Teig mische 300 Gramm vom Mehl, Backpulver, 150 Gramm von dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel zusammen.
- Schneide die kalte Butter in Stückchen und füge 2 Eier hinzu, bis du eine homogene Masse hast. Nun kannst du die nassen und trockenen Zutaten zunächst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Für den Belag vermengst du Quark, Sahne, Öl, die restlichen 4 Eier, Zitronensaft, 200 Gramm vom Zucker und das Puddingpulver zu einer glatten Creme.
- Den Mürbeteig kannst du nun auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Quarkmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Den Käsekuchen backst du anschließend etwa 45 Minuten im Ofen.
- Wenn dein Käsekuchen etwas abgekühlt ist, kannst du ihn in Stücke schneiden. Sei bei Größe und Form gerne kreativ. Anschließend schiebst du in jedes Stück einen Stiel.
- Schmelze die Kuvertüre in einem Wasserbad und tauche die Käsekuchen am Stiel nach und nach herein. Solange die Schokolade noch warm ist, kannst du die trockenen Himbeeren darauf verteilen.
Notizen
Lass deiner Kreativität bei der Dekoration freien Lauf. Egal ob Himbeeren, Erdbeeren, Schokostreusel oder zerhackte Brezeln: Hier darf alles rauf, was schmeckt.