Apfel-Wein-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
Für die Füllung:
- 1,3 kg Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 500 ml Weißwein
- 150 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Mische das Mehl in einer Schüssel mit Zucker und Salz. Gib die Butter dazu und knete den Teig mit den Händen. Wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30 min in den Kühlschrank.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Gib sie in eine Schüssel und füge Zitronensaft hinzu.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Koche den Weißwein mit Zucker in einem Topf auf. Rühre in einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit dem Zimt und 5 EL der Weinmischung an. Gib die Puddingmischung in den Topf mit dem Wein und lass alles für 2 min bei niedriger Hitze köcheln.
- Rolle den Mürbeteig aus. Fette die Springform ein und gib den Teig hinein. Forme einen etwa 5 cm hohen Rand.
- Gib die Äpfel zur Weinmischung und verrühre alles. Gib diese Mischung auf den Teigboden und backe den Kuchen für etwa 45 min.