Zwiebelmarmelade
Kochutensilien
- 4 Schraubgläser à 200 ml
Zutaten
- 1 kg Zwiebel rot
- 250 g brauner Zucker
- 100 ml Wasser
- 200 ml Balsamico
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
- Gib den Zucker zusammen mit dem Wasser in einen Topf und erhitze alles, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, gib die Zwiebeln dazu und dünste sie an.
- Lösche mit Balsamico-Essig ab und lass die Mischung unter ständigem Rühren für 10 min einkochen.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und fülle die Zwiebelmarmelade in Gläser.
Notizen
Tipp: Die Zwiebelmarmelade lässt sich hervorragend mit Käse und verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano kombinieren.