Cheesecake im Glas
Zutaten
Für die Karamellsoße:
- 80 g brauner Zucker
- 100 ml Sahne
- Salz
Für den Cheesecake
- 200 g Frischkäse
- 50 ml Karamellsoße
- 200 ml Sahne kalt
- Zitronensaft optional
- 12 Butter- oder Karamellkekse
Für die Erdbeersoße:
- 200 g frische Erdbeeren und ein paar mehr zum Garnieren
- Zitronensaft nach Belieben
- Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel, optional
Zubereitung
- Starte mit der Karamellsoße: Erhitze Zucker und Sahne auf niedriger Flamme in einem Topf und rühre dabei regeläößig um, damit nichts anbrennt.
- Rühre so lange weiter, bis die Masse eindickt. Verfeinere die Soße mit etwas Salz und nimm den Topf vom Herd. Lass sie abkühlen.
- Schlage derweil den Frischkäse mit einem elektrischen Handrührgerät auf. Gieße die angegebene Menge Karamellsoße dazu und rühre sie ein.
- Zerkrümele die Kekse und verteile sie auf 4 Gläser.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie unter den Frischkäse. Fülle diese Creme in die Gläser und stelle sie mind. 1 Stunde kalt.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und püriere sie. Schmecke diese Soße nach Belieben mit Zitronensaft und Sirup ab und verteile sie vor dem Servieren auf dem Cheesecake. Mit frischen Erdbeeren garnieren.