Blaubeer-Chia-Pudding
Zutaten
- 60 g Chia-Samen
- 400 ml Kokosdrink
- 2 EL Agavendicksaft
- 200 g Blaubeeren frisch oder TK
- 1 EL Kokosflocken
Zubereitung
- Vermische die Chia-Samen mit dem Kokosdrink und 1 EL Agavendicksaft. Lass die Mischung kurz quellen.
- Bereite nebenbei die Heidelbeeren zu. Erhitze die Beeren dafür, halte aber etwa eine Handvoll für die Deko zurück. Füge den restlichen Agavendicksaft hinzu und lass das Ganze für etwa 2 Minuten köcheln.
- Schichte abwechselnd das Blaubeer-Kompott und den Chia-Mix in ein Glas. Stelle das Glas über Nacht in den Kühlschrank.
- Bestreue den fertigen Pudding mit Kokosflocken und serviere ihn mit frischen Heidelbeeren und Minze.