Blaubeer-Hefeschnecken
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 120 ml Vollmilch lauwarm
- 1/3 Würfel frische Hefe
- 40 g Zucker
- 30 g Öl
- 1 Eigelb
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Blaubeerfüllung:
- 200 g Blaubeeren frisch, tiefgekühlt oder aus dem Glas
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Außerdem:
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf und verknete die Hefemilch mit dem Mehl, Zucker, Eigelb, Salz und Öl zu einem Teig. Forme ihn zu einer Kugel und lass den Teig abgedeckt für 2 Stunden an einem warmen geht, bis er sich verdoppelt hat.
- Schmilz dann die Butter und vermische sie mit dem Zucker und Vanillezucker.
- Rolle den Teig rechteckig aus und bestreiche ihn mit der gezuckerten Butter. Verteile dann die Blaubeeren darauf.
- Rolle den Teig ein und schneide die Rolle in 6 gleich große Stücke.
- Fette die Auflaufform mit der restlichen Butter ein und setze die Schnecken dann mit der Schnittkante nach unten hinein.
- Gieße noch verbliebene Butter über die Hefeschnecken und lass sie für eine weitere Stunde gehen.
- Backe die Blaubeer-Hefeschnecken bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten.
- Bestreue sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notizen
Dazu passen Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.