Rhabarber-Sirup
Kochutensilien
- 2 verschließbare Flaschen à 250 ml
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 200 g Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber gründlich, entferne die holzigen Enden und schäle ihn. Schneide ihn in 1 - 2 cm lange Stücke.
- Gib die Rhabarberstücke mit dem Zucker in einen großen Topf und lasse sie abgedeckt bei Zimmertemperatur für mindestens eine Stunde ziehen.
- Gib danach das Wasser dazu und koche alles auf. Reduziere die Hitze und lass den Rhabarber für ca. 30 Minuten köcheln, bis er zerfallen ist. Rühre zwischendurch gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Gieße den Sirup durch ein feines Sieb in ein sauberes Gefäß und drücke mit einem Löffel die Rhabarberstücke aus, um möglichst viel Sirup herauszubekommen.
- Gieße den heißen Sirup durch einen Trichter in die sterilen Flaschen, verschließe sie sofort luftdicht und lass sie auskühlen.