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Polnische Gurkensuppe in einer Schüssel.

Polnische Gurkensuppe

Ann-Katrin
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel groß
  • etwas Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 l Brühe
  • 6 Schälrippchen
  • 5 Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 1 Glas Gewürzgurken
  • etwas Gurkensud
  • etwas Pfeffer
  • etwas Dill
  • etwas Petersilie

Zubereitung
 

  • Würfle die Zwiebel und lass sie in einem Topf mit Butter glasig werden. Würfle den Knoblauch und gib ihn dazu.
  • Lösche alles mit der Brühe ab und gib die Rippchen dazu. Lass alles für 15 Minuten köcheln. Nimm die Rippchen heraus und stelle sie zur Seite.
  • Schneide die Kartoffeln und Möhren klein und lass alles etwa eine halbe Stunde köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  • Schneide die Gurken mit einer Gemüseraspel klein und gib sie in die Suppe. Lass die Suppe für 10 Minuten weiterköcheln.
  • Schmecke mit Gurkensaft und Pfeffer ab. Schneide das Schälrippenfleisch in kleine Stücke und gib es zur Suppe. Garniere die Suppe mit gehacktem Dill und etwas Petersilie.