Brioche-Auflauf mit Rhabarber
Zutaten
- 25 g Butter plus etwas für die Form
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 250 g Brioche
- Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein. Wasche den Rhabarber. Ziehe die Haut ab, schneide ihn in ca. 2 cm breite Stücke und mische ihn dann mit 2 EL Zucker.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier mit Milch, Sahne, Zucker und dem Mark einer Vanilleschote. Schneide die Brioche in Scheiben.
- Schichte abwechselnd die Rhabarberstücke und die Brioche-Scheiben in die Auflaufform und übergieße alles gleichmäßig mit der Ei-Milch-Mischung. Backe den Auflauf anschließend auf mittlerer Schiene für 25 Minuten.
- Lass den Auflauf nach der Backzeit etwas auskühlen, bestreue ihn mit Puderzucker und serviere ihn mit Vanillesoße.