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Ein Stück Medovnik.

Medovnik

Ann-Katrin
4.72 (7 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 6 Stunden
Gesamtzeit 7 Stunden 45 Minuten
Portionen 1 Torte

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 220 g Zucker
  • 2 EL Honig flüssig
  • 100 g Butter weich
  • 500 g Mehl
  • 5 g Natron

Für die Füllung:

  • 300 g Butter
  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
  • 100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung
 

  • Vermische die Eier mit dem Zucker in einem Topf. Gib Honig und Butter dazu, vermische und erwärme alles, bis der Zucker aufgebraucht ist.
  • Gib das Gemisch in eine Schüssel, lass es etwas abkühlen und gib dann Mehl und Natron dazu. Verknete alles zu einem Teig.
  • Bestreue eine Fläche mit Mehl und knete den Teig darauf weiter, bis er nicht mehr klebt.
  • Rolle ihn zu einem Strang aus, schneide ihn in etwa 10 Stücke und forme ihn zu Kugeln. Stelle sie abgedeckt mit Frischhaltefolie 1 Stunde in den Kühlschrank.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Rolle die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und schneide mithilfe eines Tellers einen Tortenboden aus. Stich mit der Gabel mehrmals ein. Wiederhole dies mit allen Teigkugeln.
  • Backe die runden Tortenböden nacheinander zusammen mit den abgeschnittenen Teigresten im Backofen für 5-7 Minuten goldbraun.
  • Gib die Teigreste in eine Schüssel und oder in einen Mixer und zerkleinere sie.
  • Gib für die Füllung Butter in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handrührgerät cremig. Gib nach und nach die Kondensmilch dazu.
  • Mische die gemahlenen Mandeln mit den zerkleinerten Teigresten.
  • Lege nun den ersten Teigboden auf einen großen Teller, bestreiche ihn dünn mit der Creme und bestreue ihn mit dem Mandel-Teig-Pulver. Lege den nächsten Teigboden darauf.
  • Wiederhole den Vorgang, bis alle Teigböden verbraucht sind. Bestreiche die Torte zum Schluss mit der restlichen Creme oben und von allen Seiten und bestäube sie mit dem restlichen Mandel-Teig-Pulver.
  • Lass die Torte im Kühlschrank etwa 6 Stunden ziehen.