Low-Carb-Pizza mit Blumenkohl
Zutaten
Für den Pizzaboden:
- 1 Blumenkohl
- 2 Eier
- 250 g geriebener Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- etwas Oregano
Für den Belag:
- 100 g Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 50 ml Béchamelsoße
- 50 g Cheddarkäse
- 100 g Hähnchenstreifen (gekocht oder gebraten)
Zubereitung
- Schneide den Blumenkohl in Röschen, wasche ihn und koche ihn in Salzwasser weich. Heize den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Gib den gekochten Blumenkohl auf ein Küchentuch und drücke die restliche Flüssigkeit heraus.
- Vermische den Blumenkohl mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme den Blumenkohl-Teig darauf mit den Händen zu einem Kreis. Backe den Pizzaboden im Ofen für 15 Minuten auf mittlerer Schiene vor.
- Wasche in der Zwischenzeit den Brokkoli und schneide ihn in Röschen. Schneide die Zwiebel in Streifen.
- Schneide ein Hähnchenfilet in Streifen und brate sie in etwas Öl von beiden Seiten an.
- Bestreiche den Pizzaboden mit der Béchamelsoße. Belege die Pizza mit geriebenem Cheddar, den Hähnchenstreifen und den Brokkoliröschen und streue eine Schicht Cheddar obendrauf. Schiebe die Pizza in den Ofen und backe sie für weitere 10 Minuten.