Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Entsteine die Datteln, falls noch nicht geschehen. Du kannst die Datteln an einer Seite aufschneiden, um den Stein leichter zu entfernen.
Optional: Fülle die Datteln mit Mandeln oder Ziegenkäse. Dies verleiht den Datteln im Speckmantel eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schneide jede Scheibe Speck in der Mitte durch, sodass du insgesamt 24 schmale Streifen erhältst.
Wickel jeden Speckstreifen um eine Dattel und fixiere ihn mit einem Zahnstocher oder Holzspieß.
Lege die umwickelten Datteln auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, oder bis der Speck knusprig ist. Wende die Datteln nach etwa 10 Minuten, damit sie gleichmäßig garen.
Lass die Datteln im Speckmantel kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Guten Appetit!
