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Zucchiniwaffeln mit Lachs
Nele
3.50
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4
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Zubereitungszeit
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit
25
Minuten
Min.
Portionen
4
Zutaten
1x
2x
3x
350
g
Bio-Zucchini
2
Eier
50
g
Cheddar
gerieben
60
g
Mehl
Salz
Öl
zum Einfetten
Räucherlachs
nach Belieben
Crème fraîche
nach Belieben
Zubereitung
Wasche die Zucchini und reibe sie auf der groben Seite der Vierkantreibe. Drücke die Späne in einem Geschirrtuch aus.
Mische die abgetropften Zucchinispäne mit den Eiern, dem geriebenen Cheddar, Mehl und etwas Salz zu einem gleichmäßigen Teig.
Fette dein Waffeleisen ein und backe den Teig portionsweise aus.
Serviere die fertigen Waffeln mit Räucherlachs und Crème fraîche. Du kannst sie auch mit Rucola oder frischen Kräutern garnieren.