Go Back
+ servings
Zucchiniwaffeln mit Lachs auf einem weißen Teller, der auf einem Holzbrett steht.

Zucchiniwaffeln mit Lachs

Nele
3.50 (4 Bewertungen)
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 350 g Bio-Zucchini
  • 2 Eier
  • 50 g Cheddar gerieben
  • 60 g Mehl
  • Salz
  • Öl zum Einfetten
  • Räucherlachs nach Belieben
  • Crème fraîche nach Belieben

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini und reibe sie auf der groben Seite der Vierkantreibe. Drücke die Späne in einem Geschirrtuch aus.
  • Mische die abgetropften Zucchinispäne mit den Eiern, dem geriebenen Cheddar, Mehl und etwas Salz zu einem gleichmäßigen Teig.
  • Fette dein Waffeleisen ein und backe den Teig portionsweise aus.
  • Serviere die fertigen Waffeln mit Räucherlachs und Crème fraîche. Du kannst sie auch mit Rucola oder frischen Kräutern garnieren.