Nanaimo-Bars
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Vollkorn-Butterkekse
- 120 g Butter
- 55 g Zucker
- 5 EL Backkakao
- 1 Ei
- 50 g Kokosraspeln
- 100 g gemahlene Mandeln
Für die Creme:
- 150 g Butter weich
- 50 ml Milch
- 4 EL Puddingpulver
- 200 g Puderzucker
Für die Schokoladenschicht:
- 120 g Zartbitterschokolade
- 30 g Butter
Zubereitung
- Stecke die Kekse in einen kleinen Gefrierbeutel, verschließe ihn und zerbrösele sie, zum Beispiel mithilfe eines Nudelholzes.
- Bring in einem Topf Butter und Zucker zum Schmelzen. Gib nach und nach den Backkakao dazu. Nimm den Topf vom Herd, gib das Ei dazu und rühre, bis die Masse dicker wird.
- Gib die zerbröselten Kekse, Kokosraspeln und gemahlene Mandeln dazu. Verrühre gut und gib die Masse in die Form. Drücke sie am Boden gleichmäßig an. Stelle sie in den Kühlschrank.
- Schlage die weiche Butter zusammen mit der Milch, dem Puddingpulver und dem Puderzucker in etwa 3 Minuten zu einer weißen Creme. Hol die Form aus dem Kühlschrank und verteile die Creme gleichmäßig auf dem Boden. Stelle sie wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Schmelze die Schokolade in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad. Gib die Butter dazu und verrühre, bis sie schmilzt. Hol die Form erneut aus dem Kühlschrank und gib die Schokolade gleichmäßig über die Creme. Stell die Form abschließend für 30 Minuten kalt.
- Löse die Masse aus der Form und schneide sie mit einem Messer in ca. 12 Nanaimo-Bars.