Heize den Ofen und ein Backblech auf 220 °C bei Ober- und Unterhitze vor.
Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel. Löse die Hefe in 325 ml lauwarmem Wasser auf und gib sie zum Mehl. Rühre kurz mit einem Löffel um, dann knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang.
Teile den Teig in vier Stücke, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein bemehltes Backblech. Bestäube die Teigkugeln mit Mehl, decke sie mit einem Handtuch ab und lasse sie an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen.
Schäle und hacke den Knoblauch fein und rühre ihn unter den Ricotta. Schmecke alles mit Salz ab. Wasche, putze und schneide den Brokkoli und die Artischocken. Zupfe den Mozzarella in Stücke.
Forme die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zu runden Pizzen und lege sie auf Backpapier. Bestreiche den Teig mit einem Viertel der Ricotta-Creme, verteile Brokkoli, Artischocken und Mozzarella darauf, bestreue alles mit Parmesan und würze nach Geschmack mit Salz.
Backe die Pizzen nacheinander jeweils etwa 10 Minuten, garniere sie mit Basilikum.
