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Blaubeerkuchen vom Grill auf einem runden Kuchenteller, daneben ein silbernes Messer.

Blaubeerkuchen vom Grill

Franziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 250 g Blaubeeren
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Vanillezucker
  • 130 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 Eiweiß
  • 125 g Mehl

Zubereitung
 

  • Heize den Grill auf 190 °C indirekte Hitze vor und fette eine ofenfeste Form (25 cm) ein.
  • Wasche die Blaubeeren und lass sie gut abtropfen. Wasche auch die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse anschließend 1 EL Saft aus. Mische Saft, Blaubeeren und Vanillezucker miteinander.
  • Verrühre den Zucker mit der Butter und der Zitronenschale. Rühre die Eier nacheinander ein.
  • Rühre anschließend das Eiweiß für 1 Minute und danach das Mehl ein.
  • Verteile den Teig in der Backform und verteile die Beeren darauf.
  • Stelle die Form auf den Grillrost und backe den Kuchen im geschlossenen Grill 30 Minuten.

Notizen

Dazu passen geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.