Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und gib dann das Ei und die Butter hinzu. Verknete alles zu einem Teig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform ein. Bestäube sie mit etwas Mehl.

Verrühre Butter, Eier, Quark, Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz zu einer cremigen Masse. Schlage separat die Sahne steif und hebe sie unter.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die Springform. Ziehe einen etwa 4 cm hohen Rand.

Gib die Quarkmasse in die Form und streiche alles glatt. Backe den Kuchen für eine Stunde.

Entstiele und entkerne die Kirschen, indem du sie z.B. mit einem Strohhalm durchstichst. Gib sie zusammen mit dem Kirschsaft in einen Topf und erhitze sie. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt und gib sie hinzu. Nach etwa 3 Minuten dickt die Masse an. Gieße sie über den Kuchen, der sich noch in der Form befindet.

Lass den Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen.