Vermische das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel miteinander. Forme dann eine Mulde in der Mitte und gieße das lauwarme Wasser hinein. Rühre das Mehl mit einer Gabel langsam vom Rand der Mulde in das Wasser ein, bis ein Teig entsteht.
Gib den Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang kräftig, bis er glatt und elastisch wird. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Forme den Teig anschließend zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht eingeölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine runde Backform oder eine Kranzform mit etwas geschmolzener Butter ein.
Knete den aufgegangenen Teig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durch und teile ihn in kleine Stücke. Forme anschließend jedes Stück zu einer Kugel.
Vermische in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den geriebenen Käse, die gewürfelte Salami oder Schinken, die gehackten Kräuter und den Knoblauch miteinander.
Tauche nun die Teigkugeln einzeln in die Butter-Käse-Mischung und verteile sie gleichmäßig in der Backform. Achte dabei darauf, dass die Kugeln eng aneinanderliegen.
Backe das Monkey Bread für ca. 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist und die Kugeln durchgebacken sind.
Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lass es etwas abkühlen, bevor du es aus der Form stürzt.
Serviere das herzhafte Monkey Bread noch warm.
