Tortellini-Salat mit Salami
Zutaten
- 200 g Salami
- 50 g Parmesan
- Petersilie nach Bedarf
- 500 g frische Tortellini
Für das Dressing:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL italienische Kräuter frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Salami in kleine Scheiben und brate sie ohne Öl knusprig an. Reibe den Parmesan. Hacke die Petersilie.
- Koche die Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser.
- Für das Dressing ziehe den Knoblauch ab, presse ihn und brate ihn in dem Olivenöl kurz an. Mische alle übrigen Zutaten für das Dressing unter. Gib das Dressing zu den Tortellini, füge die Salami hinzu und lass alles gut durchziehen und abkühlen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Streue vor dem Servieren den Parmesan und die Petersilie über den Salat.