Wasche die Tomaten und entferne den Stiel. Viertele die Tomaten, entkerne sie und schneide sie in feine Würfel.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Putze die Chilischoten, wasche sie und schneide sie klein. Schäle den Ingwer und würfle ihn ebenfalls fein.
Gib die Tomatenwürfel, den Knoblauch, die Chilischoten, den Ingwer, etwas Pfeffer, den Zitronensaft, den Essig und etwas Salz in einen Topf und vermische alles gut.
Erhitze alles unter ständigem Rühren und lass die Mischung dann etwa 10 Minuten köcheln. Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie an dieser Stelle pürieren.
Rühre den Gelierzucker unter und lass die Marmelade weitere 3–5 Minuten aufkochen.
Fülle die heiße Tomatenmarmelade in saubere Schraubgläser, verschließe sie sofort und lass alles auskühlen.
