Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Alternativ kannst du sie mit einer Küchenreibe hobeln.
Schäle Zwiebel und Knoblauch. Halbiere die Knoblauchzehe und reibe mit ihr die Auflaufform ein.
Schneide die Zwiebel in feine Stücke.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Würfele den Speck und brate ihn zusammen mit den Zwiebeln in einem Topf an. Gieße dann Sahne und Milch hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lass die Soße für einige Minuten köcheln, rühre dabei immer wieder um, damit sie nicht anbrennt.
Verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform und gieße die Sahnesoße darüber.
Gare das Kartoffelgratin Elsässer Art für 25 Minuten im Ofen.
Hole den Auflauf kurz aus dem Ofen und verteile den Käse darüber. Schiebe es dann für weitere 15 Minuten in den Ofen.
Serviere es, wenn der Käse braun ist.
