Angel Food Cake
Zutaten
- 80 g Weizenmehl
- 50 g Stärke
- 1 1/2 TL Weinstein-Backpulver
- 10 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 250 ml Schlagsahne
- gemischte Beeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Siebe das Weizenmehl mit der Stärke und dem Backpulver in eine Schüssel.
- Trenne die Eier sauber. Schlage das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz cremig. Lass den Puderzucker einrieseln und schlage das Eiweiß, bis es ganz steif ist.
- Siebe die Mehlmischung in kleinen Portionen auf den Eischnee und hebe diese vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in eine gefettete Form und streiche sie glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen! Lass den Kuchen auskühlen.
- Schlage Sahne steif und verteile sie auf dem kalten Kuchen. Garniere mit frischen Beeren.