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Griechischer Kartoffelsalat mit Oliven und Feta sowie Dill und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel, die auf einer Stoffserviette liegt, daneben frische Frühlingszwiebeln.

Griechischer Kartoffelsalat mit Feta und Oliven

Franziska
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

Für den Salat:

  • 1,5 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
  • Salz
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 100 g Oliven ohne Stein
  • 300 g Feta

Für das Dressing:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Rotweinessig
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche dir Kartoffeln gründlich ab und schäle sie und schneide sie klein. Koche sie dann in Salzwasser gar und lass sie nach dem Abgießen ausdampfen.
  • Wasche die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in Röllchen. Brause die Petersilie und den Dill ab und hacke beides.
  • Schneide die Oliven klein. Zerbrösele den Feta.
  • Ziehe für das Dressing den Knoblauch ab und presse ihn in den Essig. Gib die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles gut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Vermenge die Salatzutaten und hebe das Dressing unter. Serviere den Salat sofort oder lass ihn noch etwas ziehen.