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–+ servings
Mangold-Bratlinfe mit Jogurtsoße auf einem weißen Teller. Daran lehnt eine Gabel. Naben dem Teller befinden sich eine grüne Serviette und eine Schale Joghurt.

Mangold-Bratlinge

Nele
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 450 g Mangold
  • 20 g Petersilie
  • 20 g Dill
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche den Mangold und entferne die Stiele. Schneide Stiele und Blätter in feine Streifen. Schneide die Kräuter ganz fein. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie.
  • Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Schwitze den Knoblauch an, gib die Mangoldstiele hinzu. Brate diese etwa 3 Minuten und füge dann die Blätter hinzu. Brate, bis die Blätter zerfallen sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Gib den Mangold in eine Schüssel und füge, Kräuter, Mehl, Paniermehl und Ei hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Erhitze Öl in einer Pfanne und gib pro Rutsche etwa 3-4 Bratlinge hinein. Brate sie von beiden Seiten ca. 4 Minuten knusprig.