Rhabarber-Kastenkuchen
Zutaten
- 180 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 g Natur-Joghurt
- 280 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 300 g Rhabarber
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber oder schäle ihn. Schneide ihn dann in kleine Stücke.
- Verrühre Butter, Zucker, Vanillezucker mit einem Mixer und gib nach und nach die Eier hinzu. Rühre den Joghurt unter und gib zum Schluss Mehl und Backpulver dazu.
- Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Rühre die Rhabarberstücke unter den Teig und fülle ihn anschließend in eine gefettete und bemehlte Kastenform.
- Schiebe den Rhabarber-Kastenkuchen für etwa 1 Stunde bei 180 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
- Bestreue ihn danach optional mit Puderzucker.