Go Back
+ servings
Schwarzer Johannisbeer-Kuchen auf einem grünen Teller. Der Kuchen ist garniert mit weiteren Beeren.

Schwarzer Johannisbeer-Kuchen

Nele
keine Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 12 Stücke

Zutaten
  

  • 125 g Butter weich
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 100 g Quark Vollfettstufe
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 250 g Schwarze Johannisbeeren
  • 200 g Puderzucker
  • einige EL Wasser oder Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 Grad vor und fette eine Gugelhupfform ein.
  • Wasche die Schwarzen Johannisbeeren und mische sie mit 1 EL Mehl.
  • Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig auf.
  • Gib nun nach und nach die Eier dazu.
  • Rühre den Quark und den Vanillezucker ein.
  • Mische nun das Mehl mit dem Backpulver und siebe das Ganze kurz durch. Rühre diese Mischung kurz unter die Eimischung.
  • Hebe vorsichtig die Johannisbeeren unter.
  • Gib die Masse in die Form und backe den Kuchen für 55-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  • Lass den Kuchen auskühlen lassen und stürze ihn vorsichtig.
  • Vermische den Puderzucker mit genügend Flüssigkeit, um eine dickflüssige Masse anzurühren und bestreiche den Kuchen damit. Garniere ihn mit frischen Johannisbeeren.