Schokoladen-Avocado-Kuchen
Zutaten
- 2 EL Chiasamen
- 180 g Mehl glutenfrei
- 100 g Kokosblütenzucker oder Erythrit
- 50 g Schokolade vegan
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Prise Salz
- 150 g Avocado
- 120 ml Kokosmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache:
- 50 g Nussmus
- 50 g Schokolade vegan
- Avocadoscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Mische die Chiasamen mit 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel und stell sie beiseite.
- Gib alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel.
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor, lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Innenseite mit ein wenig Öl ein.
- Verarbeite die feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Gib die Chia-Mischung dazu.
- Jetzt füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in der Schüssel hinzu und rühre mit einem Teigschaber um, bis alles gut vermischt ist.
- Fülle den Kuchenteig in die Springform und backe ihn im Ofen etwa 35 Minuten.
- Lass ihn abkühlen. Anschließend kannst du die Schokoladen-Ganache zubereiten. Vermenge die Schokolade und das Nussmus in einer mittelgroßen Schüssel und stelle sie über einen Topf mit heißem/kochendem Wasser. Lass sie unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
- Gieße die Ganache über den Schokoladenkuchen und lass sie etwa 25–30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Lege einige Scheiben Avocado als Deko obendrauf.