Baumkuchen-Lollies
Kochutensilien
- Springform, viereckig
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Marzipanrohmasse
- 3 EL Amaretto
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 400 g Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
- Trenne die Eier und stelle das Eiweiß bis zur Weiterverarbeitung beiseite. Schlage das Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten lang schaumig.
- Schneide das Marzipan in kleine Stücke und lasse es mit Amaretto in einem Topf auf mittlerer Hitze zu einer Paste schmelzen, dabei solltest du immer wieder umrühren. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn 3 Minuten abkühlen, bevor du die Marzipanmasse zur Butter-Ei-Mischung gibst und alles gut unterrührst.
- Mische Mehl mit Speisestärke und Backpulver und rühre es dann unter den restlichen Teig. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig. Stelle deinen Ofen auf die 1. Grillstufe und lass ihn ca. 5 Minuten vorheizen.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus und verteile ca. 3 Esslöffel des Teigs auf dem Boden und streiche ihn glatt. Backe die einzelnen Schichten. Mache so weiter, bis du den Teig aufgebraucht hast, was etwa 6 Schichten ergeben sollte.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, nimm ihn dann aus der Form und lege ihn auf ein Kuchengitter. Das Kuchengitter stellst du auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Hacke die Vollmilchkuvertüre grob und schmelze sie langsam im Wasserbad. Gieße die geschmolzene Kuvertüre mittig über den Kuchen und streiche sie dann sofort mit einem Palettenmesser nach außen, sodass sie über den Rand läuft und streiche auch den Rand rundherum ein.
- Lasse den Guss fest werden. Du kannst den Kuchen in etwa 12 Stücke schneiden und jeweils einen Spieß hineinstecken. Du kannst die Lollies so lassen, oder komplett mit Schokolade überziehen.
Notizen
Achtung: Die Böden verbrennen schnell. Sei deswegen immer in der Nähe des Backofens und habe ein Auge auf deinen Teig.