Schwarzer Johannisbeerkuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g schwarze Johannisbeeren
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Lege ein Backblech (25 x 30 cm) mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Johannisbeeren, zupfe die Früchte vom Stiel und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
- Schlage die Butter mit einem Mixer schaumig und füge dann den Zucker hinzu. Schlage die Eier auf und rühre sie einzeln unter. Mische Mehl mit Salz und Backpulver und gib die Mehlmischung zu den übrigen Zutaten. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Verteile dann gleichmäßig die Johannisbeeren darauf.
- Schneide für die Streusel die Butter in kleine Stücke und mische sie mit Zucker, Mehl und einer Prise Salz. Verknete die Zutaten am besten mit den Händen zu Krümeln. Verteile die Streusel über die Johannisbeeren und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.