Nudelauflauf mit Lachs-Zitronen-Soße
Zutaten
- 400 g Fusilli oder Nudeln deiner Wahl
- 300 g Lachsfilet ohne Haut
- 1 Zitrone Bio
- 300 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Parmesan
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Koche deine Nudeln vor, sodass sie noch bissfest sind. Wasche und schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke.
- Wasche die Zitrone, reibe etwas von der Schale ab und presse anschließend beide Hälften aus.
- Gib den Fischfond zusammen mit der Zitrone, Sahne, Butter und Mehl in eine Schüssel und verquirle alles miteinander. Würze dann mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Nudeln ab, gib sie mit dem Fisch und der Soße in eine Auflaufform. Gib für den extra Frischekick noch den Zitronenabrieb darüber.
- Toppe alles mit dem Parmesan und ab damit in den Ofen. Backe den Auflauf für 25 Minuten, bis die Nudeln durch sind und der Käse eine leichte Kruste bekommt.
- Serviere alles mit Petersilie.